DESTINATIONS FOOD GUIDES Japan Travel to Asia

Panduan Makanan Hiroshima dan Miyajima: 8 Restoran Must-Try

MEMPERHATIKAN: Kesehatan dan keselamatan Anda diutamakan. Patuhi rekomendasi WHO dan hindari perjalanan yang tidak penting pada saat ini. Jika perjalanan tidak dapat dihindarkan untuk Anda, maka silakan merujuk pada saran ini tentang cakupan COVID-19 dari teman-teman kami di World Nomads and SafetyWing. Harap diperhatikan bahwa semua informasi di situs web ini adalah untuk perjalanan pra-COVID-19. Kami akan memperbarui informasi segera setelah panduan perjalanan baru menjadi lebih jelas.
PENYINGKAPAN: Beberapa artikel kami mengandung tautan afiliasi. Yang melakukan akan memiliki pernyataan pengungkapan di bagian bawah. Anda dapat merujuk pada kebijakan privasi kami dan ketentuan penggunaan untuk informasi lebih lanjut.

Makanan Jepang sangat lezat di mana pun Anda pergi di Jepang. Tetapi beberapa tujuan lebih dikenal karena makanan daerah mereka daripada yang lain. Hiroshima adalah salah satu tujuan tersebut.

Ketika saya melakukan tur makanan di Kyoto, pemandu saya Shori mengatakan kepada saya bahwa Hiroshima adalah salah satu dari tiga kota yang dikunjungi orang Jepang ketika mereka bepergian untuk makan. Dua lainnya adalah Nagoya dan Fukuoka. Habiskan beberapa hari di Hiroshima dan Anda akan mengerti maksudnya.

Dengan hidangan lezat seperti okonomiyaki gaya-Hiroshima, anago meshi, dan tiram yang paling lezat dan menggoda Anda di setiap kesempatan, tidak sulit untuk melihat mengapa Hiroshima adalah tujuan makanan favorit bagi banyak orang Jepang.

Pada perjalanan terakhir saya ke Jepang, saya menghabiskan waktu satu bulan untuk makan dari Tokyo ke Fukuoka. Makanannya enak di mana-mana tetapi Hiroshima jelas merupakan salah satu tempat pemberhentian makanan favorit saya.

Jika Anda menjelajahi bagian Jepang ini, maka tercantum di bawah ini adalah delapan restoran terbaik untuk dikunjungi di Hiroshima dan Pulau Miyajima.

Simpan Ini di Pinterest!

Tidak ada waktu untuk membaca ini sekarang? Klik tombol simpan merah dan sematkan untuk nanti!

Tiram dan okonomiyaki

Kebanyakan orang yang mengunjungi Hiroshima akan membagi waktu mereka antara kota dan Pulau Miyajima. Miyajima adalah pulau kecil yang terletak sekitar satu jam di selatan Kota Hiroshima.

Miyajima dikatakan sebagai rumah bagi beberapa tiram terbaik di wilayah ini sehingga saya telah membagi panduan ini menjadi dua bagian – paruh pertama untuk restoran di Hiroshima dan berikutnya untuk Pulau Miyajima.

1. Nagata-ya

Jika Anda pernah mendengar tentang okonomiyaki, spesialisasi Osaka, maka Anda mungkin tahu bahwa Hiroshima juga memiliki versinya sendiri. Ini adalah hidangan yang terkait erat dengan Hiroshima seperti halnya dengan Osaka.

Ada perbedaan antara okonomiyakis gaya Osaka dan Hiroshima tetapi pada intinya, itu adalah pancake manis gurih Jepang yang dibuat dengan adonan tepung terigu yang dicampur dengan telur, parutan ubi, parut, kol parut, dan sejumlah bahan tambahan lainnya.

Okonomiyaki adalah hidangan inti Hiroshima jadi itu hal pertama yang ingin saya miliki di kota. Penelitian saya untuk okonomiyaki terbaik di Hiroshima membawa saya ke Nagata-ya, yang berlokasi tepat di seberang jembatan pejalan kaki dari Peace Memorial Park.

Itu adalah pertama kalinya saya mencoba Hiroshima okonomiyaki jadi saya pergi dengan Nagata-ya yang asli. Itu dibuat dengan daging babi, cumi-cumi, udang, cumi-cumi, dan soba atau mie udon, yang kemudian ditutup dengan gundukan bawang hijau cincang dan telur mentah.
Okonomiyaki

Okonomiyaki dimasak di atas panggangan teppanyaki, sering di depan Anda. Aku sendirian jadi aku duduk di meja di depan panggangan raksasa.

Bisakah Anda tahu dari melihat gambar di bawah ini apa perbedaan antara okonomiyakis gaya Osaka dan Hiroshima? Petunjuknya ada di layering.

Di Osaka, isinya dicampur ke dalam adonan sebelum dimasak di atas panggangan. Tapi di Hiroshima, bahan-bahannya berlapis satu per satu dan bukannya dicampur.

Mereka mulai dengan lapisan tipis adonan kemudian meletakkan masing-masing bahan di atas yang lain. Pesanan bervariasi dari koki ke koki tetapi adonan biasanya diikuti oleh kubis, kemudian daging babi, kemudian oleh bahan-bahan opsional seperti makanan laut, mie, dan bawang merah.

Seperti yang Anda lihat di bawah, mereka menggunakan banyak kol, biasanya tiga hingga empat kali lebih banyak daripada okonomiyakis gaya Osaka. Kol ditumpuk tinggi sebelum diratakan oleh si juru masak.
Memasak membuat okonomiyaki di atas panggangan teppanyaki

Nagata-ya adalah tempat yang tepat untuk mencoba okonomiyaki setelah mengunjungi Museum Peringatan Perdamaian Hiroshima. Ini adalah penerima penghargaan Certificate of Excellence TripAdvisor dengan peringkat bintang 4,5 yang hampir sempurna dan lebih dari seribu ulasan.
Eksterior Nagataya

Nagata-ya

Alamat: Jepang, 〒730-0051 Hiroshima, Naka Ward, Otemachi, 1 Chome − 7−19 重石 ビ ル 1F
Jam beroperasi: 11 pagi – 8:30 malam, setiap hari
Apa yang dipesan? Okonomiyaki
Berharap Membayar: Tentang JPY 1.200 per okonomiyaki

2. Ekohiiki

Seperti okonomiyaki, tiram adalah makanan lezat yang dicintai Hiroshima. Mereka telah dibudidayakan di Hiroshima selama hampir 500 tahun dengan wilayah ini menyumbang lebih dari dua pertiga produksi tiram di Jepang.

Anda tidak dapat menghargai ukurannya dalam gambar di bawah ini, tetapi saya akan membicarakannya lebih detail di bagian Miyajima dari panduan makanan ini. Tiram Hiroshima cukup besar, seukuran kepalan tangan bayi.

Ada banyak restoran tiram yang enak di Hiroshima. Penelitian saya membawa saya ke Ekohiiki yang berlokasi hanya beberapa pintu dari Nagata-ya.

Meskipun mereka dapat dimakan mentah, tiram Hiroshima lebih sering disajikan dimasak. Mereka sering dipanggang, dikukus, digoreng, diasap, atau digoreng. Saya memiliki satu set tiram goreng (kaki fry) yang merupakan salah satu cara klasik menikmati tiram di Hiroshima.
Oyster fry

Saya suka mengambil gigitan pertama kaki goreng itu. Dilapisi remah-remah roti panko yang renyah, tiramnya begitu montok sehingga meledak dengan rasa asin yang gurih di mulut Anda.

Saya pernah makan tiram Hiroshima di restoran Jepang sebelumnya, tetapi saya yakin ini adalah pertama kalinya saya mencobanya di Jepang. Ekohiiki menyajikan tiram goreng mereka dengan saus seperti tartar yang lembut dan irisan lemon. Sangat lezat.
Goreng tiram dengan saus tartar

Seperti yang dijelaskan, Ekohiiki terletak hanya beberapa pintu dari Nagata-ya. Seperti Nagata-ya, mereka adalah penerima Certificate of Excellence TripAdvisor dengan peringkat bintang 4,5.
Ekohiiki eksterior

Ekohiiki

Alamat: 1 Chome-7-20 Otemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0051, Jepang
Jam beroperasi: 11:30 pagi – 2 sore, 5 – 11 malam, Selasa
Apa yang dipesan? tiram
Berharap Membayar: Sekitar JPY 1.000 untuk paket makan siang

3. Tsuki Akari

Tsuki Akari mengkhususkan diri dalam anago meshi, spesialisasi belut kerucut panggang Hiroshima yang disajikan di atas nasi.

Anda mungkin akrab dengan unagi donburi yang merupakan hidangan serupa yang dibuat dengan unagi atau belut air tawar. Versi ini dibuat dengan anago yang merupakan kata Jepang untuk belut air asin.

Dibandingkan dengan unagi, anago lebih lembut dalam tekstur dan dilapisi dengan saus yang tidak semanis saus kabayaki. Rasanya lebih halus dan tidak terlalu berminyak.
Kotak anago meshi

Inilah yang lebih dekat dengan anago. Secara pribadi, saya lebih suka unagi tetapi anago juga enak. Berasap dan hangus di bagian-bagiannya, belutnya lembut dan sedikit dilapisi glasir yang agak manis dan gurih.
Closeup of anago

Saya menemukan Tsuki Akari hanya karena keberuntungan. Saya ingin memiliki anago meshi jadi saya mencari Google “best anago meshi in hiroshima” dan salah satu tempat yang muncul adalah Tsuki Akari.

Aku sudah berencana makan siang di Ekohiiki jadi aku senang mengetahui bahwa Tsuki Akari hanya berjarak beberapa pintu. Saya akhirnya makan di kedua tempat untuk makan siang pada hari yang sama, itulah sebabnya saya membatasi diri hanya untuk ika goreng di Ekohiiki.

Jika Anda memiliki selera makan yang besar, maka Anda dapat memiliki tiga spesialisasi Hiroshima dalam satu sore – okonomiyaki di Nagata-ya, tiram di Ekohiiki, dan anago meshi di Tsuki Akari.
Eksterior Tsuki Akari

Tsuki Akari

Alamat: 1 Chome-8-9 Otemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0051, Jepang
Jam beroperasi: 11:30 pagi – 2 sore, 5 sore – 12MN, setiap hari
Apa yang dipesan? Anago meshi
Berharap Membayar: Mulai dari JPY 1.600 untuk anago meshi

4. Okkundou Mazemen

Ini bukan spesialisasi Hiroshima tetapi mazemen merujuk pada jenis ramen kering atau tanpa sambungan. Alih-alih disajikan dalam kaldu, mie disajikan dengan lapisan tare yang dangkal atau saus saus Jepang. Ini berbeda dari tsukemen yang merupakan bentuk ramen lain di mana mie dan sup disajikan secara terpisah.

Versi mazemen Okkundou dibuat hanya dengan mie, daging babi panggang, daun bawang, dan telur rebus. Anda dapat memilikinya dengan mie hangat atau dingin dan pilih tingkat kepedasan Anda. Saya merasa hangat dengan tingkat panas yang disarankan toko.

Anda juga dapat membuat mazemen Anda atasnya dengan bahan-bahan tambahan seperti kubis, natto, atau keju, tetapi saya pergi dengan semangkuk kecil takikomi gohan yang merupakan nasi goreng campur Jepang.
Semangkuk mazemen

Ini adalah pertama kalinya saya memiliki mazemen dan saya menyukainya. Berdasarkan apa yang saya baca, itu dapat dibuat dengan sejumlah bahan apa pun. Para mazemen Okkundou sederhana dengan hanya beberapa bahan, tetapi rasa ini sangat beraroma dan lezat.

Seberapa baik potongan daging babi panggang ini? Karena mie tidak menyerap kaldu, mereka tetap kenyal selama makan. Menghirup semua mie meninggalkan lapisan tara yang dangkal yang dapat Anda makan dengan nasi goreng. Sangat baik!
Closeup of chashu pork

Okkundou Mazemen terletak di tepi timur Sungai Motoyasu, tepat di sebelah selatan Peace Boulevard. Ini adalah penerima penghargaan Certificate of Excellence TripAdvisor dengan peringkat bintang 4,5 yang mengesankan.
Eksterior Okkundou Mazemen

Okkundou Mazemen

Alamat: 3 Chome-3-3 Otemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0051, Jepang
Jam beroperasi: 11.00-11.00 setiap hari
Apa yang dipesan? Mazemen
Berharap Membayar: Tentang JPY 550-1.090 per mangkuk mazemen

5. Kakiya

Saya tidak ingat sumbernya tetapi Pulau Miyajima digambarkan memiliki tiram segar di wilayah ini, yang masuk akal mengingat itu adalah sebuah pulau di Teluk Hiroshima.

Penelitian saya untuk tiram terbaik di Miyajima membawa saya ke dua tempat – Kakiya dan Yakigaki No Hayashi. Saya pergi dengan yang terakhir dan memesan set Kakiya yang datang dengan beberapa hidangan tiram.
Set tiram

Jika saya ingat dengan benar, set Kakiya memiliki tiram tepung goreng, tiram panggang, tiram asap, sup miso tiram, acar tiram, dan acar tiram, dan kaki meshi. Kaki meshi dibuat dengan tiram yang dimasak dengan kecap asin dan atasnya nasi yang dikukus dalam kaldu tiram.

Ini adalah makanan yang fantastis dan salah satu yang terbaik yang saya miliki di Jepang. Jika Anda akan menghabiskan sedikit lebih banyak untuk makan di Hiroshima, maka Anda mungkin ingin mendapatkan salah satu dari set tiram ini.

Memiliki semua hidangan dengan rasa dan tekstur yang berbeda adalah cara terbaik untuk mengalami tiram Hiroshima. Itu tidak datang dengan set khusus ini tetapi untuk pengalaman penuh, saya sarankan memesan sepasang tiram segar juga.
Closeup tiram bakar

Seperti yang dijelaskan, tiram telah dibudidayakan di Hiroshima selama hampir 500 tahun. Berdasarkan apa yang saya baca, ukurannya yang lebih besar dari rata-rata dapat dikaitkan dengan kombinasi fitur geografis dan metode penanaman.

Tiram di wilayah tersebut dibudidayakan di Teluk Hiroshima. Ribuan rakit sarat tiram atau ikada diposisikan di perairan dangkal teluk yang menerima aliran nutrisi konstan yang mengalir dari beberapa sungai.

Tiram diizinkan untuk memberi makan pasokan plankton yang stabil sebelum dipanen pada usia satu setengah hingga dua tahun, untuk memberi mereka lebih banyak waktu untuk tumbuh. Ini berbeda dengan praktik memanen tiram yang biasa dilakukan pada usia satu tahun.

Saya berada di Hiroshima pada bulan Januari yang merupakan salah satu bulan terbaik untuk memiliki tiram. Mereka paling gemuk di Januari dan Februari, dan dari Maret hingga April. Saya tidak memilikinya tetapi versi okonomiyaki yang paling spesial dibuat dengan empat potong tiram Hiroshima yang besar.
Memanggang tiram

Kakiya terletak di area komersial Miyajima yang sibuk. Seperti kebanyakan restoran di daftar ini, mereka adalah penerima Sertifikat Keunggulan TripAdvisor dengan peringkat bintang 4,5 yang hampir sempurna.
Kakiya eksterior

Kakiya

Alamat: 539 Miyajimacho, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588, Jepang
Jam beroperasi: 10 pagi – 6 sore, setiap hari
Apa yang dipesan? tiram
Berharap Membayar: Tentang JPY 2.150 untuk set Kakiya

6. Yakigaki No Hayashi

Beberapa pintu dari Kakiya adalah Yakigaki No Hayashi, restoran lain yang terkenal menyajikan tiram besar di Miyajima. Saya berunding di antara dua restoran dan akhirnya pergi dengan Kakiya berdasarkan set tiram yang lebih murah.

Set Yakigaki No Hayashi lebih mahal tetapi mereka menawarkannya dengan tiram mentah. Beberapa memiliki anago meshi juga jadi pastikan untuk melihat menu kedua restoran sebelum mengambil keputusan.

Yakigaki No Hayashi adalah penerima penghargaan Certificate of Excellence dengan peringkat bintang 4,5 di Tripadvisor.
Eksterior Yakigaki No Hayashi

Yakigaki No Hayashi

Alamat: 505-1 Miyajimacho, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588, Jepang
Jam beroperasi: 10:30 pagi – 4:30 malam, Kamis-Selasa (tutup Rabu)
Apa yang dipesan? tiram
Berharap Membayar: Sekitar JPY 3.000 untuk set tiram

7. Momijido

Momiji manju adalah camilan khas Pulau Miyajima. Ini adalah jenis manju atau permen Jepang yang dibuat dengan soba dan bubuk beras yang diisi dengan pasta manis, biasanya azuki atau pasta kacang merah.

Anda tidak bisa membedakannya dari gambar ini tetapi momiji manju berbentuk seperti daun maple Jepang. Apa yang Anda lihat di bawah adalah manju usia-momiji, versi yang sudah usang dan digoreng dan disajikan di atas tongkat. Ini sangat lezat – renyah di luar tetapi lembut dan hangat di dalam.

Saya memiliki versi tradisional yang dibuat dengan pasta kacang azuki, tetapi momiji manju dapat dibuat dengan berbagai isian seperti matcha, keju, custard, dan cokelat.
Momiji manju goreng

Momijido terletak tepat di sebelah Kakiya sehingga Anda dapat menikmati manju usia-momiji setelah makan siang tiram Hiroshima. Yum.
Eksterior Momijido

Momijido

Alamat: 512-1 Miyajimacho, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588, Jepang
Jam beroperasi: 9 pagi – 5:30 sore, setiap hari
Apa yang dipesan? Momiji manju
Berharap Membayar: Tentang JPY 190 per batang manju usia-momiji

8. Okonomiyaki Kishibe

Setelah menghabiskan sore hiking di Mt. Misen, saya kelaparan. Saya tidak bisa memikirkan makanan yang lebih mengisi untuk menggantikan semua kalori yang hilang daripada okonomiyaki, jadi saya langsung menuju dari ujung jalur hiking ke Okonomiyaki Kishibe.

Saya memesan okonomiyaki mereka yang paling banyak dibuat dengan cumi-cumi, udang, ikaten (cracker cumi hancur), babi, telur, bawang hijau, dan soba atau udon. Saya bisa makan restoran saat ini jadi saya pergi dengan udon yang lebih tebal.

Kishibe lebih mirip restoran rumahan sehingga okonomiyaki mereka tidak secantik atau halus seperti Nagata-ya, tapi itu sangat enak dan langsung menghantam.
Okonomiyaki

Seperti sebagian besar restoran dalam daftar ini, Okonomiyaki Kishibe adalah penerima penghargaan Certificate of Excellence dengan peringkat bintang 4,5 di TripAdvisor.
Eksterior Okonomiyaki Kishibe

Okonomiyaki Kishibe

Alamat: 483-2 Miyajimacho, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0588, Jepang
Jam beroperasi: 5-9PM, Senin-Rabu / 11 AM-2PM, 5-9PM, Sabtu-Minggu (tutup Kamis-Jumat)
Apa yang dipesan? Okonomiyaki
Berharap Membayar: Tentang JPY 1.200 per okonomiyaki

Untuk membantu Anda menemukan restoran-restoran ini, saya telah menyematkan semuanya di peta interaktif. Klik tautan untuk membuka peta di jendela baru.

Peta dengan pin

Sebagai sebuah kota, saya pikir saya tidak akan terlalu menikmati Hiroshima, tetapi saya melakukannya, dan banyak dari itu ada hubungannya dengan makanan. Dibandingkan dengan kota-kota besar seperti Tokyo, Osaka, atau Kyoto, tidak ada banyak hal yang dapat dilakukan di Hiroshima tetapi kota yang damai dan santai yang menyajikan makanan yang fantastis.

Sebelum perjalanan saya selama sebulan, saya menunjukkan rencana perjalanan saya kepada seorang teman blogger perjalanan yang sering bepergian ke Jepang dan dia merekomendasikan saya untuk melewati Hiroshima. Saya jelas tidak mendengarkan yang merupakan keputusan yang bagus.

Seperti yang dikatakan Shori, Hiroshima adalah salah satu tujuan makanan paling populer untuk Jepang setempat. Jika Anda bepergian untuk makanan seperti kami, maka Anda tidak boleh melewatkannya juga.

Penyingkapan

Beberapa tautan dalam panduan ini adalah tautan afiliasi, artinya kami akan mendapat komisi kecil jika Anda melakukan pembelian TANPA biaya tambahan untuk Anda. Kami hanya merekomendasikan produk dan layanan yang kami gunakan sendiri dan sangat kami percayai. Kami sangat menghargai dukungan Anda karena ini membantu kami membuat lebih banyak panduan perjalanan gratis ini. Terima kasih!

Apakah artikel ini bermanfaat? Bantu kami membantu wisatawan lain dengan membagikannya!

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *