DESTINATIONS FOOD GUIDES Japan Travel to Asia

Panduan Makanan Fukuoka: 6 Restoran Hakata Ramen yang Harus Dicoba dan Banyak Lagi!

MEMPERHATIKAN: Kesehatan dan keselamatan Anda diutamakan. Patuhi rekomendasi WHO dan hindari perjalanan yang tidak penting pada saat ini. Jika perjalanan tidak dapat dihindarkan untuk Anda, maka silakan merujuk pada saran ini tentang cakupan COVID-19 dari teman-teman kami di World Nomads and SafetyWing. Harap diperhatikan bahwa semua informasi di situs web ini adalah untuk perjalanan pra-COVID-19. Kami akan memperbarui informasi segera setelah panduan perjalanan baru menjadi lebih jelas.
PENYINGKAPAN: Beberapa artikel kami mengandung tautan afiliasi. Yang melakukan akan memiliki pernyataan pengungkapan di bagian bawah. Anda dapat merujuk pada kebijakan privasi kami dan ketentuan penggunaan untuk informasi lebih lanjut.

Saya akan jujur. Seperti halnya saya suka hakata ramen, Fukuoka bukan kota Jepang favorit saya.

Itu tidak memiliki pesona Kyoto dan kegembiraan Tokyo tetapi apa yang dimilikinya, adalah salah satu masakan daerah terbaik di Jepang. Setidaknya menurut lokal.

Saya melakukan tur makanan di Kyoto dan menurut pemandu saya Shori, ketika orang Jepang melakukan perjalanan untuk makanan, mereka biasanya pergi ke salah satu dari tiga kota – Nagoya, Hiroshima, dan Fukuoka. Saya tidak tahu seberapa universal pernyataan itu, tetapi mengejutkan bagi saya karena saya selalu menganggap itu adalah Osaka atau Tokyo, bukan Fukuoka.

Saya sudah terbiasa dengan makanan daerah Fukuoka, tetapi wahyu Shori membuat saya bersemangat untuk mengunjungi kembali kota ini yang dikenal dengan kedai-kedai yatai, motsunabe, dan bisa dibilang hidangan paling terkenal dari semua ramen tonkotsu.

Berkat beberapa rekomendasi utama dari Shori, saya dapat menyusun daftar beberapa restoran dan pengalaman makanan terbaik di Fukuoka ini, termasuk pencarian pribadi saya untuk menemukan semangkuk ramen hakata terbaik di kota ini.

Jika Anda mengunjungi Kyushu dan bertanya-tanya di mana harus makan di Fukuoka, maka panduan makanan ini akan berguna bagi Anda.

Simpan Ini di Pinterest!

Tidak ada waktu untuk membaca ini sekarang? Klik tombol simpan merah dan sematkan untuk nanti!

Warung makanan Yatai dan ramen hakata

Panduan makanan Fukuoka ini berfokus pada ramen hakata tetapi menawarkan saran di mana untuk mencoba hidangan regional utama lainnya seperti motsunabe dan mizutaki juga. Klik tautan untuk melompat ke bagian tertentu dalam panduan ini.

Ada banyak hal enak untuk dimakan di Fukuoka, tetapi jika Anda hanya memiliki satu hidangan, mungkin itu harus menjadi ramen hakata. Ini adalah salah satu jenis ramen paling populer di Jepang dan hidangan andalan Fukuoka, tempat asalnya.

Meskipun hakata ramen sekarang dapat dinikmati di seluruh Jepang, saya selalu percaya bahwa yang terbaik adalah memiliki hidangan di sumbernya. Saya ingin menemukan semangkuk ramen hakata terbaik pada perjalanan terakhir saya ke Fukuoka sehingga cukup banyak yang saya makan dalam tiga hari saya di sana.

Apa itu Hakata Ramen?

Hakata ramen dibuat dengan merebus tulang babi di atas api besar selama beberapa jam sampai sumsum merembes keluar. Proses perebusan ini bisa memakan waktu hingga 8-12 jam untuk membuat kaldu susu khasata ramen.

Kaya dan kaya rasa, kaldu disajikan dengan mie ramen tipis yang dapat dimasak sesuai tingkat kekenyalan pilihan Anda. Anda dapat memilikinya di mana saja dari ekstra keras (barikata) hingga ekstra lembut (bariyawa), tetapi untuk pengalaman terbaik, maka saya sarankan agar mereka ekstra keras. Mie ramen paling menyenangkan ketika keras dan kenyal.

Ramen Hakata biasanya disajikan dengan sedikit topping seperti daging babi chashu, bawang hijau, dan jamur kuping kayu. Jika Anda suka, maka Anda juga bisa memilikinya dengan telur ramen.

Di atas meja Anda akan ada bumbu bumbu seperti bawang putih, acar jahe (beni shoga), biji wijen, dan acar sawi (karashi takana) yang dapat Anda tambahkan ke mangkuk ramen Anda.

Acar jahe atau beni shoga

Ramen Hakata juga disebut sebagai ramen tonkotsu, dengan tonkotsu yang berarti “tulang babi” dalam bahasa Jepang. Di Fukuoka, Hakata adalah nama historis Fukuoka pusat sehingga hidangan ini lebih sering disebut sebagai ramen hakata.

Di bawah ini adalah enam tempat terbaik untuk mencoba hakata ramen di Fukuoka. Harga bervariasi tergantung pada pilihan dan jumlah topping tetapi rata-rata, diharapkan membayar di mana saja antara JPY 800-1.000 per mangkuk.

1. Ganso Nagahamaya

Ganso Nagahamaya memberi kami rasa pertama kami tentang ramen hakata pada perjalanan pertama kami ke Fukuoka pada 2017. Saya mempelajarinya ketika saya memposting utas makanan TripAdvisor meminta rekomendasi makanan di Fukuoka.

Ganso Nagahamaya adalah toko ramen yang sangat lokal yang telah melayani ramen hakata sejak akhir Perang Asia-Pasifik.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Ganso Nagahamaya menyajikan ramen hakata mereka dengan irisan daging babi chashu yang lembut dan satu kapal penuh bawang hijau cincang. Dibandingkan dengan toko-toko lain dalam daftar ini, hakata ramen Ganso Nagahamaya terlihat paling berbeda. Sejauh yang saya tahu, ini adalah satu-satunya tempat yang menyajikan daging babi chashu yang diparut seperti ini.

Kami menikmati mangkuk ini tiga tahun yang lalu, tetapi saya masih ingat milkiness kaldu dengan sangat baik. Ini masih salah satu mangkuk ramen tonkotsu paling kreatif yang pernah saya miliki di Fukuoka.

Anda bisa tahu mereka merebus tulang babi untuk waktu yang lama dengan seberapa keruh dan berarinya kaldu itu. Susu dan enak.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Ketika kami makan di Ganso Nagahamaya tiga tahun lalu, kami membayar JPY 500 per mangkuk ramen. Sepertinya harga tidak meningkat banyak sejak itu.

Dengan hanya JPY 550, itu mungkin salah satu mangkuk ramen hakata termurah yang akan Anda temukan di Fukuoka.
Eksterior Ganso Nagahamaya di Fukuoka

Ganso Nagahamaya Ganso Nagahamaya

Alamat: Jepang, 〒810-0072 Fukuoka, Chuo Ward, Nagahama, 2 Chome − 5−25 ト ラ ス ト ト パ ー ー 3 1F
Jam beroperasi: 4 pagi – 1:45 pagi, setiap hari
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 550 per mangkuk ramen

2. Hakata Issou

Saya melakukan banyak penelitian untuk panduan ini dan lebih dari satu artikel yang berbasis di Jepang menyatakan semangkuk ramen tonkotsu Hakata Issou menjadi yang terbaik di Fukuoka. Bahkan Shori merekomendasikan tempat ini kepadaku.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Hakata Issou menyajikan mangkuk ramen tonkotsu mereka dengan beberapa potong daging babi chashu, nori, bawang hijau, jamur kuping kayu, dan telur ramen.

Rasanya gurih, tetapi seperti yang Anda lihat di bawah, kaldu itu tidak seputih Ganso Nagahamaya. Rasanya tidak seperti krim yang sedikit mengecewakan karena saya datang untuk mengaitkan milkiness itu dengan ramen hakata.

Secara pribadi, saya lebih suka kaldu lebih kaya dan lembut, tetapi mungkin inilah yang seharusnya menjadi versi ramen hakata yang lebih otentik. Lebih lanjut tentang itu di bagian bawah panduan ini.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Terlepas dari pendapat saya, Anda pasti harus memeriksa Hakata Issou karena itu adalah salah satu toko ramen tersibuk yang saya kunjungi di Fukuoka. Ini populer bahkan di kalangan penduduk setempat, yang pada akhirnya, adalah yang terpenting.

Berhati-hatilah bahwa Anda mungkin akan menemukan antrian seperti ini jika Anda pergi makan siang atau makan malam. Itu bergerak cukup cepat tetapi Anda mungkin ditekan untuk menyeruput ramen Anda lebih cepat dari yang Anda inginkan.
Jajaran orang yang menunggu di luar Hakata Issou di Fukuoka

Hakata Issou

Alamat: 3 Chome-1-6 Hakataekihigashi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0013, Jepang
Jam beroperasi: 11 AM-12MN, setiap hari
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 900 per mangkuk ramen

3. Menchan

Menchan adalah toko ramen lain yang direkomendasikan kepadaku oleh Shori. Mereka memiliki beberapa pilihan untuk dipilih, tetapi saya memilih versi yang dibuat dengan daging babi chashu, jamur kuping kayu, bawang hijau cincang, dan acar sawi. Saya juga memiliki sisi gyoza (pangsit goreng Jepang) untuk pergi bersamanya.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Saya lebih menikmati Menchan daripada Hakata Issou, tetapi kaldu itu masih tidak seindah yang saya inginkan, yang sekali lagi membuat saya percaya bahwa gaya ramen hakata adalah jenis yang disukai orang Jepang.

Rasanya halus dan mungkin lebih bernuansa, jenis yang Anda pelajari akan dihargai dengan lebih banyak pengalaman. Di meja di Menchan ada tumpukan mangkuk acar merah muda yang bisa Anda tambahkan ke ramen Anda untuk tekstur dan gigitan yang lebih banyak.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Gyoza dan chahan (nasi goreng Jepang) sering dipasangkan dengan ramen. Dibuat segar di toko, gyoza Menchan adalah beberapa yang terbaik yang pernah saya miliki di mana saja. Mereka ringan dan segar dengan jumlah pengisian yang tepat.
Gyoza di Fukuoka

Menchan terletak di dekat Sungai Hakata. Ini tidak sepopuler Hakata Issou sehingga tidak sulit untuk mendapatkan meja.
Eksterior Menchan di Fukuoka

Menchan

Alamat: 3-1 Kamikawabata Nakasu, Hakata, Fukuoka 812-0026 Prefektur Fukuoka
Jam beroperasi: 7 PM-4AM, Senin-Sabtu (Minggu tutup)
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 800 per mangkuk ramen

4. Shin Shin

Shin Shin adalah rantai toko ramen yang sukses di Fukuoka. Pengalaman pertama saya dengan Shin Shin datang dalam bentuk kit ramen tonkotsu yang kami bawa pulang dari Bandara Fukuoka. Di dalam kotak ada mie, bubuk, dan saus untuk membuat kaldu.

Itu lezat jadi saya tahu bahwa itu baru saja dibuat di restoran akan lebih baik. Dulu.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Saya memiliki versi yang dibuat dengan daging babi chashu, jamur kuping kayu, daun bawang cincang, dan telur ramen. Seperti yang Anda lihat di bawah, Shin Shin membuat ramen mereka dengan kaldu kental dan susu, itulah yang saya suka. Itu adalah salah satu mangkuk favorit saya dari ramen hakata di Fukuoka.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Saya menikmati ramen tonkotsu saya dengan sisi gyoza. Mereka bagus tapi tidak sebagus gyoza Menchan.
Gyoza di Fukuoka

Shin Shin memiliki beberapa outlet di Fukuoka. Anda dapat memeriksa situs web mereka untuk menemukan cabang di dekat Anda.
Eksterior Shin Shin di Fukuoka

Shin Shin

Alamat: 3 Chome-2-19 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001, Jepang
Jam beroperasi: 11 AM-2: 30 AM, Senin-Sabtu (Minggu tutup)
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 800 per mangkuk ramen

5. Ichiran

Anda mungkin pernah mendengar tentang Ichiran. Ini adalah rantai ramen tonkotsu yang terkenal yang dimulai di Fukuoka pada tahun 1960 sebelum berkembang menjadi merek global dengan outlet di Jepang, New York, Hong Kong, dan Taipei.

Selain menyajikan ramen hakata yang lezat, Ichiran telah menjadi terkenal karena stan makan solo mereka yang dirancang untuk memperkuat pengalaman makan ramen.

Alih-alih duduk di meja atau counter restoran biasa, pengunjung dapat menikmati ramen mereka di bilik-bilik tunggal dengan partisi di antara kursi. Dengan begitu mereka dapat fokus pada satu hal dan satu hal saja – ramen mereka.

Tidak seperti toko ramen lain di daftar ini yang menawarkan versi ramen hakata, pengunjung Ichiran dapat menyesuaikan setiap aspek mulai dari tingkat bumbu, kekayaan, tekstur mie, dan banyak lagi.

Karena ini adalah pertama kalinya saya di Ichiran, saya pergi dengan level yang direkomendasikan untuk semuanya. Saya ingin apa yang mereka anggap sebagai mangkuk hakata ramen terbaik mereka.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Sejujurnya, dengan Ichiran menjadi rantai pemotong kue global, saya tidak berharap ramen mereka luar biasa. Tapi saya salah. Hakata ramen mereka fantastis dan salah satu dari dua favorit saya di Fukuoka.

Seperti yang dapat Anda ketahui dari milkiness kaldu, ramen Ichiran sangat kaya dan lembut. Hanya ada sedikit rasa manis untuk pergi dengan mie ramen bertekstur sempurna dan keseimbangan bahan yang ideal. Ini tidak sarat dengan terlalu banyak hal karena jelas (atau harus saya katakan cloudily), kaldu adalah bintangnya.

Saya menyukai semangkuk tonkotsu ramen ini dan menikmatinya hingga tetes terakhir.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Ichiran memiliki beberapa outlet di Fukuoka, tetapi saya sarankan pergi ke cabang asli yang terletak di gedung seperti yang digambarkan di bawah ini. Hanya beberapa lantai pertama yang diambil oleh restoran. Saya percaya sisa lantai ditempati oleh kantor perusahaan.

Ketika restoran pertama dibuka pada tahun 1960, restoran itu dinamakan Futaba Ramen sebelum mengubah namanya menjadi Ichiran pada tahun 1966. Ichiran berarti “satu anggrek”.
Bangunan Ichiran asli di Fukuoka

Ichiran

Alamat: 5 Chome-3-2 Nakasu, Hakata Ward, Fukuoka, 810-0801, Jepang
Jam beroperasi: 24 jam
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 950 per mangkuk ramen

6. Hakata Genki Ippai

Jika saya memilih berdasarkan rasa saja, maka ramen tonkotsu Ichiran mungkin menjadi favorit saya. Namun berdasarkan seluruh pengalaman bersantap, maka Hakata Genki Ippai mendapat anggukan. Saya akan menjelaskan alasannya di bawah ini.

Seperti yang Anda lihat di bawah, mangkuk yang saya pesan datang dengan daging babi chashu, beberapa bawang hijau, dan segunung jamur kuping dari kayu.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Anda mungkin bisa tahu dari kaldu yang sangat susu mengapa saya tidak menyukai mangkuk ramen ini. Itu tidak begitu beraroma dan berkembang seperti kaldu Ichiran tapi saya menikmatinya sama banyaknya.

Melihat sekeliling toko, mangkuk hampir semua orang penuh dengan jamur kuping kayu jadi saya memesan yang sama. Semua jamur kuping kayu itu memberikan tekstur renyah dan kenyal yang membuatnya sangat menyenangkan untuk dimakan.
Semangkuk ramen hakata di Fukuoka

Selain menyajikan ramen yang enak, salah satu alasan mengapa saya sangat menikmati Hakata Genki Ippai adalah restoran itu sendiri.

Seperti yang dapat Anda lihat dari gambar di bawah ini, tidak ada tanda-tanda. Ini adalah toko ramen yang sangat lokal yang menggunakan sinyal imut untuk memberi tahu pelanggan jika mereka melayani ramen hari itu. Bisakah kamu tahu apa itu?
Eksterior Hakata Genki Ippai di Fukuoka

Ini semua tentang ember biru. Jika tergantung di luar, maka Anda dapat masuk dan menikmati ramen hakata mereka. Jika tidak, maka mereka sudah kehabisan atau tidak buka pada hari itu.

Berdasarkan apa yang saya dengar, Anda tidak akan selalu menemukan ember biru tergantung di luar jadi saya beruntung mencoba ramen mereka pada upaya pertama saya.

Berbicara tentang keberuntungan, saya harus berterima kasih kepada Lucky dari DiscoverMNL karena merekomendasikan tempat ini kepada saya.
Ember biru yang tergantung di luar eksterior Hakata Genki Ippai di Fukuoka

Hakata Genki Ippai

Alamat: Jepang, 〒812-0034 Fukuoka, Hakata Ward, Shimogofukumachi, 4 Chome − 31
Jam beroperasi: 11:00 – 22:00, Senin-Jumat / 11:00 – 20:00, Sabtu-Minggu
Apa yang dipesan? Tonkotsu ramen, gyoza
Berharap Membayar: Sekitar JPY 950 per mangkuk ramen

Seperti tonkotsu ramen, motsunabe adalah makanan khas Fukuoka yang tersebar di banyak tempat di Jepang. Ini adalah jenis nabemono atau hidangan hot pot Jepang yang dibuat dengan daging sapi atau jeroan babi.

Dimasak dalam panci dangkal di atas meja Anda, jeroan seperti usus sapi dan babat babi direbus dalam basis sup yang dibumbui dengan kecap, bawang putih, dan cabai. Bahan-bahan lain seperti kubis, daun bawang, dan mie champon kemudian ditambahkan untuk melengkapi hidangan.

Mizutaki adalah hidangan hotpot yang serupa tetapi bukannya daging sapi atau jeroan babi, ini dibuat dengan ayam jidori yang merupakan jenis ayam kampung buruan campuran.

7. Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten

Hakata Motsunabe Yamanaka adalah tempat kami mendapatkan rasa pertama dari motsunabe pada tahun 2017. Kami menyukai hidangan jeroan sehingga kami tahu kami menikmati motsunabe, tetapi kami tidak menyadari betapa kami menyukainya.

Setelah satu kali makan ini, motsunabe dengan cepat menjadi salah satu hidangan Jepang favorit Ren dan sesuatu yang dia nantikan setiap kunjungan kembali ke Jepang.
Motsunabe di Fukuoka

Digambarkan di bawah ini adalah bagian dari usus sapi. Ini memiliki tekstur lembut, bergetah, dan berlemak yang sangat menyenangkan untuk dimakan, terutama dengan mie champon atau semangkuk nasi putih kukus.

Jeroan bagus tapi tulang punggung motsunabe adalah kaldu. Itu kaya, gurih, dan sedikit manis, mungkin dari mirin. Bawang putih bawang putih juga hebat dan melengkapi hidangan dengan baik.

Di sebelah hakata ramen, motsunabe adalah salah satu hidangan terbaik yang bisa Anda miliki di Fukuoka. Jangan sampai ketinggalan!
Motsunabe di Fukuoka

Hakata Motsunabe Yamanaka adalah restoran megah dengan dua cabang, satu di Akasaka dan satu lagi di Mukaino. Ini terlihat menakutkan pada awalnya tetapi jangan biarkan interiornya yang bergaya menghalangi Anda, harganya secara mengejutkan masuk akal.

Seperti hakata ramen, motsunabe adalah hidangan inti Fukuoka dan sesuatu yang perlu Anda coba. Kami sudah memilikinya di dua restoran lain di Jepang tetapi Hakata Motsunabe Yamanaka masih menjadi favorit kami.
Lobi Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten

Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten

Alamat: 1 Chome-9-1 Akasaka, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0042, Jepang
Jam beroperasi: 5-11: 30:00, Kamis-Selasa (tutup Rabu)
Apa yang dipesan? Motsunabe
Berharap Membayar: Sekitar JPY 1.980 per orang untuk motsunabe

8. Motsunabe Rakutenchi

Ingat apa yang saya katakan sebelumnya tentang makan ramen hakata hampir secara eksklusif pada perjalanan terakhir saya ke Fukuoka? Saya sudah empat kali dari lima kemungkinan makan, dengan satu porsi motsunabe di Rakutenchi menjadi satu-satunya pengecualian.

Seperti yang saya katakan, motsunabe adalah hidangan yang luar biasa dan sesuatu yang perlu saya miliki di setiap perjalanan pulang ke Fukuoka.

Ini adalah apa yang tampak di awal sebelum semuanya matang. Perhatikan berapa banyak bawang putih bawang putih yang mereka masukkan ke sana untuk pergi dengan semua daging sapi dan lemak serta jeroan babi.
Motsunabe di Fukuoka

Setelah beberapa menit memasak, jeroan rusak dan dimasak ke dalam kaldu, memberikan rasa kaya, manis-gurih yang kita sukai. Motsunabe di Rakutenchi enak tapi tidak sebagus yang kupikir sebagai Hakata Motsunabe Yamanaka.

Hal yang hebat tentang Rakutenchi adalah mereka menawarkan motsunabe dalam porsi porsi tunggal. Banyak restoran motsunabe mengharuskan Anda untuk memesan minimal dua porsi.
Motsunabe di Fukuoka

Potongan jeroan yang lembut, berlemak, dan sedikit kenyal ini lezat. Seperti hakata ramen, motsunabe adalah hidangan yang ideal untuk dinikmati di hari musim dingin. Bahkan, itu adalah hidangan yang biasanya dimakan hanya di musim dingin.
Sepotong jeroan dari motsunabe di Fukuoka

Bahkan dengan lokasinya yang disematkan di Google Maps, Motsunabe Rakutenchi sulit ditemukan. Lihat saja pintu ini di ujung gang. Motsunabe Rakutenchi ada di lantai dua. Anda dapat merujuk ke peta di bagian bawah artikel ini untuk lokasi tepatnya.
Pintu masuk Motsunabe Rakutenchi

Motsunabe Rakutenchi

Alamat: 1 Chome-10-14 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001, Jepang
Jam beroperasi: 5 PM-12MN, setiap hari
Apa yang dipesan? Motsunabe
Berharap Membayar: Tentang JPY 1.090 untuk motsunabe

9. Hakata Hanamidori

Hakata Hanamidori adalah restoran yang terkenal dengan motsunabe dan mizutaki-nya. Ini adalah satu-satunya waktu saya memiliki mizutaki yang merupakan hidangan hotpot serupa yang dibuat dengan ayam.
Mizutaki di Fukuoka

Gambar di bawah adalah potongan ayam jidori yang kadang-kadang disebut sebagai “daging sapi Kobe”. Dikenal karena rasanya yang lebih kuat, ayam jidori diberi makan makanan vegetarian semua dan sering disajikan mentah sebagai sashimi.

Untuk mempersiapkan, ayam direbus dalam kaldu dengan bakso dan jeroan ayam, kubis, bawang hijau, jamur, dan sayuran musiman lainnya. Ini lebih ringan dari motsunabe dan dapat dimakan sepanjang tahun.

Dibandingkan dengan motsunabe, kaldu mizutaki lebih ringan rasanya, oleh karena itu Anda bermaksud mencelupkan ayam ke dalam saus ponzu yang ringan dan jeruk. Mizutaki baik meskipun tidak memiliki kekuatan motsunabe.
Sepotong ayam dari mizutaki di Fukuoka

Untuk pengalaman penuh, Hakata Hanamidori menyajikan kursus mizutaki yang mungkin menarik bagi Anda. Anda dapat merujuk ke panduan makanan Kyushu utara kami untuk lebih banyak gambar dan informasi.
Eksterior Hakata Hanamidori

Hakata Hanamidori

Alamat: 3 Chome-23-17 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0011, Jepang
Jam beroperasi: 11:30 AM – 15:00, 5 PM – 12MN, Senin-Sabtu / 11:30 AM – 15:00, 17:00 – 21:00, Minggu
Apa yang dipesan? Mizutaki
Berharap Membayar: Tentang JPY 2,900 untuk set mizutaki

Kios yatai yang sederhana mungkin merupakan simbol paling ikonik dari Fukuoka. Ini pada dasarnya adalah warung kaki lima yang buka hanya di malam hari dan menyajikan hidangan sederhana seperti yakitori, makanan laut bakar, dan ramen hakata.

Mereka dapat ditemukan di seluruh Jepang tetapi Fukuoka memiliki paling banyak, sekitar 150 berkerumun di berbagai bagian kota seperti Nakasu, Tenjin, dan Nagahama.

Praktik menjual makanan dari warung makan keliling ini sudah ada sejak abad ke-17. Mereka booming dalam popularitas selama dan segera setelah Perang Dunia II, tetapi sejak itu mereka mengalami penurunan karena masalah kesehatan.

Jika Anda menyukai pengalaman yang benar-benar lokal di Fukuoka, maka Anda perlu menikmati hidangan di warung yatai. Anda benar-benar akan bergesekan siku dengan penduduk setempat.

10. Warung Nagahama Yatai

Setelah menyeruput mangkuk ramen kami di Ganso Nagahamaya, kami melangkah keluar dari toko dan menyeberang ke deretan warung yatai ini. Kami sudah penuh tetapi kami ingin menikmati beberapa bir dan bar chow larut malam sebelum kembali ke hotel kami.
Warung Yatai di Fukuoka

Dari luar, kedai-kedai yatai ini tampaknya terlalu kecil untuk ditampung siapa pun, tetapi sebenarnya lebih lapang daripada yang terlihat. Sebagian besar memiliki kapasitas untuk memuat sekitar 8-10 orang.

Makan di warung yatai membuat Anda berada dekat dengan penduduk setempat sehingga kami merasa agak terintimidasi pada awalnya. Apakah kita akan dibuat merasa disambut? Atau apakah warung yatai merupakan pengalaman yang lebih “lokal saja”? Untungnya, semua orang ramah dan kios kami pergi ke menu bahasa Inggris.
Di dalam kedai yatai di Fukuoka

Pictured below is a dish of grilled shishamo, one of several we had at this yatai stall. It’s a great place to unwind and enjoy a few small dishes with cold bottles of Japanese beer.

We just randomly sat down at this stall in Nagahama but if you’d like suggestions on the best ones to visit, then you can check out this article on 5 famous yatai stalls in Fukuoka.
Skewered fish inside a yatai stall in Fukuoka

I’ll be expanding and refining this food guide with every return visit to Japan. In this section, I’ll be adding noteworthy restaurants known for serving food that isn’t necessarily associated with Fukuoka.

11. Yakiniku Nurubon

Yakiniku Nurubon is a popular restaurant that serves all-you-can-eat yakiniku set meals. Yakiniku refers to the Japanese way of grilling meat and vegetables on tabletop grills.

Interestingly, Yakiniku Nurubon serves Hakata wagyu which they purchase by the cow. Unlike other restaurants that offer a limited range of meat, this allows Yakiniku Nurubon to offer a variety of premium cuts.
Raw marinated meats at Yakiniku Nurubon in Fukuoka

Set meals at Yakiniku Nurubon start at around JPY 3,000 per person, which isn’t bad at all considering the quality and unlimited quantity of the meat. To order more meat, you just punch it in through an iPad and the server will bring it to your table.

They give you two types of tare or dipping sauce, but honestly, the meat is delicious enough on its own that you barely need it.
Grilling meat at Yakiniku Nurubon in Fukuoka

I took this picture after dinner. You can’t tell from this photo but Yakiniku Nurubon is popular so reservations are highly recommended. When we arrived, the front was packed with people waiting to get a table.
Yakiniku Nurubon exterior

Yakiniku Nurubon

Alamat: 1 Chome-11-12 Daimyo, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0041, Japan
Jam beroperasi: 5PM-12MN, daily
Apa yang dipesan? Yakiniku
Berharap Membayar: About JPY 3,000 for the tsudoi course

Untuk membantu Anda menemukan restoran-restoran ini, saya telah menyematkan semuanya di peta interaktif. Klik tautan untuk membuka peta di jendela baru.

Map with pins

Going back to what I learned about hakata ramen, it seems to me that the supremely rich and creamy hakata broth isn’t necessarily what many local Japanese deem to be the best.

At first, I thought it was a question of authenticity, but looking back now, I think it has more to do with preference. Every tonkotsu ramen in Fukuoka is authentic, but many Japanese seem to prefer versions made with less creamy and more subtle-tasting broth.

As I’ve already described many times over in this guide, I prefer a rich and creamy broth, something that smacks you in the face with flavor. I think this is the type of hakata ramen many foreigners will prefer.

But the more experience you have eating tonkotsu ramen, then I think the less appealing these creamy versions will be. You’ll start to look for something a little more subtle and refined, which seems to be a common thread among many Japanese palates.

In any case, I could be totally off and overthinking this whole thing but that’s how I see it. I don’t have the experience yet to truly understand and appreciate the most subtle nuances of hakata ramen, but it’s a mystery I hope to solve with more trips to Fukuoka.

If you do wind up visiting some of these ramen shops, then let us know in the comments below which you enjoyed the most and why. We’d love to hear what you think.

Thanks for reading guys and have an amazing time eating your way through Fukuoka!

Penyingkapan

Beberapa tautan dalam panduan ini adalah tautan afiliasi, artinya kami akan mendapat komisi kecil jika Anda melakukan pembelian TANPA biaya tambahan untuk Anda. Kami hanya merekomendasikan produk dan layanan yang kami gunakan sendiri dan sangat kami percayai. Kami sangat menghargai dukungan Anda karena ini membantu kami membuat lebih banyak panduan perjalanan gratis ini. Terima kasih!

Apakah artikel ini bermanfaat? Bantu kami membantu wisatawan lain dengan membagikannya!

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *